商品是零售企業(yè)最重要的資產(chǎn)之一。零售企業(yè)的營(yíng)運(yùn)活動(dòng)都是圍繞著商品來(lái)進(jìn)行的，商品管理是企業(yè)業(yè)務(wù)管理的重要內(nèi)容。在商品管理中，很重要的一環(huán)就是對(duì)商品的數(shù)量和價(jià)值進(jìn)行確認(rèn)，即商品的成本管理。商品成本管理是通過(guò)對(duì)商品流轉(zhuǎn)諸環(huán)節(jié)的核算、監(jiān)督和控制，準(zhǔn)確、及時(shí)的反映商品成本，進(jìn)而提出改進(jìn)商品管理、降低商品成本的方法，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的目標(biāo)�！　∑髽I(yè)通過(guò)采購(gòu)來(lái)增加商品庫(kù)存，通過(guò)銷(xiāo)售來(lái)減少商品庫(kù)存獲得收入。商品的這種不斷往返回復(fù)的流動(dòng)就形成了商品的流轉(zhuǎn)。商品流轉(zhuǎn)包括實(shí)物流轉(zhuǎn)和成本流轉(zhuǎn)兩個(gè)方面。實(shí)物流轉(zhuǎn)即商品在采購(gòu)、配送、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的實(shí)體移動(dòng)，成本流轉(zhuǎn)則是指當(dāng)發(fā)生實(shí)物流轉(zhuǎn)時(shí)，與實(shí)體相關(guān)的商品價(jià)值的轉(zhuǎn)移。實(shí)物流轉(zhuǎn)是成本流轉(zhuǎn)的前提和基礎(chǔ)。理論上，商品的實(shí)物流轉(zhuǎn)與成本流轉(zhuǎn)是一致的，即商品的進(jìn)貨成本應(yīng)當(dāng)隨商品的銷(xiāo)售或耗用而結(jié)轉(zhuǎn)。但在實(shí)際工作中，這種一致的情況不多。因?yàn)樯唐返钠贩N眾多、進(jìn)貨不一、數(shù)量巨大，在傳統(tǒng)的管理方式下，很難保證商品的實(shí)物流轉(zhuǎn)與成本流轉(zhuǎn)保持一致。這種不一致性，導(dǎo)致了商品實(shí)物和成本的背離，成為商品成本管理的難點(diǎn)�！　∥覀冎�道，零售企業(yè)的利潤(rùn)主要有四個(gè)來(lái)源，第一是進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)；第二是收取的通道費(fèi)用；第三是供應(yīng)鏈優(yōu)化；第四是管理輸出。在這四個(gè)來(lái)源中，前三項(xiàng)與商品成本管理有著直接的關(guān)系。第一和第三項(xiàng)追求的是商品成本的最優(yōu)化和最小化，第二個(gè)是伴隨著商品流轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的收益。商品成本控制的能力，已經(jīng)和企業(yè)的整體營(yíng)銷(xiāo)能力、生鮮經(jīng)營(yíng)能力、暢銷(xiāo)品開(kāi)發(fā)能力一起構(gòu)成零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力�！　�對(duì)于零售企業(yè)而言，商品的成本主要包括以下部分：　　一、商品的采購(gòu)成本　　商品的采購(gòu)成本包括兩大部分，即進(jìn)貨成本和采購(gòu)費(fèi)用。進(jìn)貨成本包括采購(gòu)價(jià)格、進(jìn)口關(guān)稅和其他稅金，是商品成本構(gòu)成中比重最大的部分。采購(gòu)費(fèi)用包括采購(gòu)部門(mén)的辦公費(fèi)用、采購(gòu)人員的工薪支出，采購(gòu)商品發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用、保管費(fèi)用、裝卸費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用等等�！　≡谖覈�(guó)現(xiàn)行的會(huì)計(jì)法規(guī)中，為了財(cái)務(wù)核算的簡(jiǎn)便，商品的采購(gòu)成本只包含了進(jìn)貨成本，而把采購(gòu)費(fèi)用作為當(dāng)期費(fèi)用進(jìn)行處理。經(jīng)過(guò)這樣處理的會(huì)計(jì)成本不能準(zhǔn)確、全面、及時(shí)地反映出商品真正的采購(gòu)成本，不利于商品采購(gòu)的控制，不能實(shí)時(shí)提供真實(shí)有效的決策信息。　　二、商品的庫(kù)存成本　　商品的庫(kù)存成本指企業(yè)為保管商品而發(fā)生的支出，包括庫(kù)存服務(wù)成本、缺貨成本、風(fēng)險(xiǎn)成本和機(jī)會(huì)成本等。此處的商品包括儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)和陳列在貨架、柜臺(tái)上的商品�！　∩唐返膸�(kù)存服務(wù)成本是指企業(yè)庫(kù)存管理部門(mén)圍繞商品保管而發(fā)生的辦公費(fèi)用、工薪支出、搬運(yùn)費(fèi)、倉(cāng)庫(kù)的租賃費(fèi)、水電費(fèi)等�！　∪必洺杀局笌�(kù)存不當(dāng)，導(dǎo)致因缺貨而丟失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)造成的成本�！　★L(fēng)險(xiǎn)成本指因庫(kù)存商品發(fā)生貶值，或者因不可見(jiàn)因素而造成的損失，它反映了商品的現(xiàn)金價(jià)值下降的可能性，這種可能性甚至超出了企業(yè)的控制范圍�！　�機(jī)會(huì)成本指因庫(kù)存利潤(rùn)低的商品而不能庫(kù)存利潤(rùn)高的商品所造成的損失，或者被稱(chēng)為資本成本�！　∩唐返膸�(kù)存服務(wù)成本、缺貨成本、風(fēng)險(xiǎn)成本、機(jī)會(huì)成本，一起構(gòu)成了商品的持有成本�！　∪�、商品的配送成本　　配送成本指零售企業(yè)的商品在內(nèi)部不同門(mén)店間的調(diào)配而發(fā)生的費(fèi)用支出，包括配送中心的辦公費(fèi)用、人員的工薪支出、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用、商品的包裝、調(diào)配、運(yùn)輸費(fèi)用等。　　四、商品的加工成本　　商品的加工成本是指企業(yè)自己加工的商品（主要是生鮮、熟食）在加工過(guò)程中發(fā)生的原料支出、人工支出、場(chǎng)地支出等�！　∥濉⑸唐返膿p耗成本　　指商品因保管、管理不善造成的丟失、損壞、過(guò)期等形成的損失�！　×�、商品的售后成本　　需要提供售后服務(wù)的商品，其后期的服務(wù)支出形成了商品的售后成本�！　∨c商品成本相關(guān)的還有一個(gè)概念，即商品的物流成本。物流成(續(xù)致信網(wǎng)上一頁(yè)內(nèi)容)本指商品在空間位移（包含靜止）過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用支出。為了表述的方便，本文在對(duì)商品成本進(jìn)行分類(lèi)的時(shí)候，沒(méi)有采用物流成本這一概念�！　∩唐返某杀緲�(gòu)成如下圖：　　在傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式下，因?yàn)槿狈Ρ匾�的理論指�?dǎo)和技術(shù)支持，商品成本范圍模糊不清，商品的成本管理僅僅局限于對(duì)進(jìn)貨成本的控制，能夠做到商品成本細(xì)化、量化、實(shí)時(shí)化的企業(yè)是少之又少�，F(xiàn)代零售企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，很大程度上就是成本控制能力的競(jìng)爭(zhēng)。做好商品成本管理，有三個(gè)基本原則：　　一、細(xì)分商品成本，明確構(gòu)成要素�！　�對(duì)商品成本進(jìn)行細(xì)分，明確商品成本所包含的范圍是做好商品成本管理的基礎(chǔ)。　　二、準(zhǔn)確、全面地反映商品成本�！　⊥ㄟ^(guò)先進(jìn)的信息管理技術(shù)，對(duì)商品成本的不同要素采用相應(yīng)的處理方法，準(zhǔn)確、全面地反映商品成本。這是商品成本管理的關(guān)鍵�！　∪�、實(shí)時(shí)的信息智能分析　　通過(guò)對(duì)商品成本的構(gòu)成、變化進(jìn)行實(shí)時(shí)的智能分析，為經(jīng)營(yíng)決策提供有用的信息，從而不斷地加強(qiáng)成本控制，提高成本管理能力。這是商品成本管理的目的�！　≈袊�(guó)的零售行業(yè)即將全面開(kāi)放。對(duì)于品牌和技術(shù)都缺失的本土零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本已經(jīng)成為唯一的武器。那些經(jīng)歷殘酷競(jìng)爭(zhēng)仍能發(fā)展、壯大的企業(yè)，必然是擁有良好成本控制能力的企業(yè)！