餐飲行業(yè)的凈利潤率達到多少算是正常的?

1、餐飲業(yè)凈利潤率一般為8-10%.

2、餐飲業(yè)"食材成本"為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業(yè)稅為 5.65%,即:毛利率=營業(yè)額(100%)-食材成本(25%)-營業(yè)稅(5.65%)=69.35%;

以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及設(shè)備投入約為100萬,租金50000元/ 月,租期為5年.月銷售營業(yè)額20萬元/月,人員配備10人.

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備,一般占營業(yè)額的18%,即=20萬*18%=36000 元/月.

4、"水電成本",一般占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

5、"攤銷成本",裝修及設(shè)備投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即占營業(yè)額的8%;

6、"租賃成本",一般占營業(yè)額的25%以內(nèi),占比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;

7、"其他成本",物流費用及廣宣費用,占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;

凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現(xiàn)金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本);

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