(一)食堂輔助帳由公司會計(jì)核算。

(二)食堂輔助帳對內(nèi)(即與公司)可實(shí)行收付實(shí)現(xiàn)制，對外(即與供應(yīng)商)需實(shí)行權(quán)責(zé)發(fā)生制。

(三)食堂輔助帳的一級科目：現(xiàn)金(即食堂管理員所持銀行卡的資金)、應(yīng)收帳款(公司)、應(yīng)付帳款(供應(yīng)商)、原材料(食材)、營業(yè)收入、營業(yè)支出、利潤。

(四)食堂的營業(yè)收入：(1)員工刷卡用餐金額;(2)招待費(fèi)結(jié)算金額;(3)廢品讓售收入。

(五)食堂的營業(yè)支出：(1)耗用食材;(2)低值易耗品;(3)燃料、電力、固定資產(chǎn)和低值易耗品的修理費(fèi)。不包括固定資產(chǎn)折舊、房屋維修等費(fèi)用;若食堂無單獨(dú)電表，則電費(fèi)也不列入考核范圍。

食堂輔助帳與公司帳的銜接公式：

(1)食堂輔助帳營業(yè)支出應(yīng)等于公司帳管理費(fèi)用-員工薪酬-福利費(fèi)-食堂費(fèi)用科目下食品支出、用品支出、其他支出3項(xiàng)之和。

(2)食堂輔助帳利潤-(虧損/盈利)應(yīng)等于公司帳管理費(fèi)用-員工薪酬-福利費(fèi)-食堂費(fèi)用科目凈發(fā)生額(借方/貸方)。